To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2117/130863
Title: | Management of cheese whey by film freeze concentration |
---|---|
Author: | Hernández Yáñez, Eduard; Raventós Santamaria, Mercè |
Other authors: | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia |
Abstract: | |
Subject(s): | -Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Indústria de la llet -Fermented milk -freeze concentration -fresh cheese production -organic matter -solids percent -volume reduction -Formatge -- Conservació |
Rights: | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
Document type: | Article - Published version Article |
Share: |