1. Inici
  2. Centres de Recerca de Catalunya (CERCA)
  3. IRTA. Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries
  4. Publicacions de transferència de coneixement
  5. Visualitza l'element

Principales problemas sensoriales de las carnes y de los preparados de carne (VI)

Per accedir als documents amb el text complet, si us plau, seguiu el següent enllaç: https://hdl.handle.net/20.500.12327/4969

Autor/a

arnau, jacint

Data de publicació

2025-07



Compartir

Resum

Continuamos en este artículo con la serie sobre los problemas sensoriales que pueden presentar las carnes y los preparados de carne, en esta ocasión referidos a la textura.

Tipus de document

Article

Versió del document

Versió publicada

Llengua

Castellà

Matèries CDU

Pàgines

18

Publicat per

Estrategias Alimentarias

Publicat a

Eurocarne, 2025, 338, Julio, 47-64

Enllaç al document relacionat

Citació recomanada

Aquesta citació s'ha generat automàticament.

Exportar

DIDL MARC MARC_CCUC METS OAI_DC ORE QDC RDF

Aquest element apareix en la col·lecció o col·leccions següent(s)

Publicacions de transferència de coneixement [905]