1. Home
  2. Sistema de Salut de Catalunya
  3. Sub-direcció General de Seguretat Alimentària i Protecció de la Salut - SA
  4. Estudis i informes tècnics - SA
  5. View Item

Anàlegs carnis de base vegetal comercialitzats a Catalunya: avaluació del perfil nutricional

Análogos cárnicos de base vegetal comercializados en Cataluña: evaluación del perfil nutricional

To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/11351/9797

Other authors

Departament de Salut

Publication date

2023-06-19T10:06:39Z

2023-06-19T10:06:39Z

2023-05



Share

Abstract

Anàlegs carnis; Dieta vegetal; Anàlisi nutricional

Análogos cárnicos; Dieta vegetal; Análisis nutricional

Meat analogues; Vegetable diet; Nutritional analysis

Aquest estudi conté una avaluació de la composició nutricional dels anàlegs carnis de base vegetal disponibles en el mercat català en comparació amb els derivats de base animal de categories similars.

In this research, an evaluation was carried out of the nutritional composition of plant-base meat analogues available in the Catalan market in comparison with animal-based derivatives of similar categories.

Document Type

Report

Published version

Language

Catalan

Spanish

Subjects and keywords

Nutrició - Investigació; Carn - Substituts; Veganisme; PSYCHIATRY AND PSYCHOLOGY::Behavior and Behavior Mechanisms::Behavior::Behavior, Animal::Feeding Behavior; ANALYTICAL, DIAGNOSTIC AND THERAPEUTIC TECHNIQUES, AND EQUIPMENT::Therapeutics::Nutrition Therapy::Diet Therapy::Diet, Vegetarian; ANALYTICAL, DIAGNOSTIC AND THERAPEUTIC TECHNIQUES, AND EQUIPMENT::Therapeutics::Nutrition Therapy::Diet Therapy::Diet, Vegetarian::Diet, Vegan; PSIQUIATRÍA Y PSICOLOGÍA::conducta y mecanismos de la conducta::conducta::conducta animal::conducta alimentaria; TÉCNICAS Y EQUIPOS ANALÍTICOS, DIAGNÓSTICOS Y TERAPÉUTICOS::terapéutica::terapia nutricional::dietoterapia::dieta vegetariana; TÉCNICAS Y EQUIPOS ANALÍTICOS, DIAGNÓSTICOS Y TERAPÉUTICOS::terapéutica::terapia nutricional::dietoterapia::dieta vegetariana::dieta vegana

Publisher

Agència Catalana de Seguretat Alimentària

Recommended citation

This citation was generated automatically.

Export

DIDL MARC MARC_CCUC METS OAI_DC ORE QDC RDF

Rights

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/

This item appears in the following Collection(s)

Estudis i informes tècnics - SA [55]