1. Inici
  2. Sistema de Salut de Catalunya
  3. Sub-direcció General de Seguretat Alimentària i Protecció de la Salut - SA
  4. Estudis i informes tècnics - SA
  5. Visualitza l'element

Anàlegs carnis de base vegetal comercialitzats a Catalunya: avaluació del perfil nutricional

Análogos cárnicos de base vegetal comercializados en Cataluña: evaluación del perfil nutricional

Per accedir als documents amb el text complet, si us plau, seguiu el següent enllaç: http://hdl.handle.net/11351/9797

Altres autors/es

Departament de Salut

Data de publicació

2023-06-19T10:06:39Z

2023-06-19T10:06:39Z

2023-05



Compartir

Resum

Anàlegs carnis; Dieta vegetal; Anàlisi nutricional

Análogos cárnicos; Dieta vegetal; Análisis nutricional

Meat analogues; Vegetable diet; Nutritional analysis

Aquest estudi conté una avaluació de la composició nutricional dels anàlegs carnis de base vegetal disponibles en el mercat català en comparació amb els derivats de base animal de categories similars.

In this research, an evaluation was carried out of the nutritional composition of plant-base meat analogues available in the Catalan market in comparison with animal-based derivatives of similar categories.

Tipus de document

Informe

Versió publicada

Llengua

Català

Castellà

Matèries i paraules clau

Nutrició - Investigació; Carn - Substituts; Veganisme; PSYCHIATRY AND PSYCHOLOGY::Behavior and Behavior Mechanisms::Behavior::Behavior, Animal::Feeding Behavior; ANALYTICAL, DIAGNOSTIC AND THERAPEUTIC TECHNIQUES, AND EQUIPMENT::Therapeutics::Nutrition Therapy::Diet Therapy::Diet, Vegetarian; ANALYTICAL, DIAGNOSTIC AND THERAPEUTIC TECHNIQUES, AND EQUIPMENT::Therapeutics::Nutrition Therapy::Diet Therapy::Diet, Vegetarian::Diet, Vegan; PSIQUIATRÍA Y PSICOLOGÍA::conducta y mecanismos de la conducta::conducta::conducta animal::conducta alimentaria; TÉCNICAS Y EQUIPOS ANALÍTICOS, DIAGNÓSTICOS Y TERAPÉUTICOS::terapéutica::terapia nutricional::dietoterapia::dieta vegetariana; TÉCNICAS Y EQUIPOS ANALÍTICOS, DIAGNÓSTICOS Y TERAPÉUTICOS::terapéutica::terapia nutricional::dietoterapia::dieta vegetariana::dieta vegana

Publicat per

Agència Catalana de Seguretat Alimentària

Citació recomanada

Aquesta citació s'ha generat automàticament.

Exportar

DIDL MARC MARC_CCUC METS OAI_DC ORE QDC RDF

Drets

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/

Aquest element apareix en la col·lecció o col·leccions següent(s)

Estudis i informes tècnics - SA [55]