Spanish consumers’ behaviour and the determining factors of their willingness to pay for organic olive oil Comportamiento de los consumidores españoles y los factores determinantes de su disposición a pagar por el aceite de oliva ecológico

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dc.contributor	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia
dc.contributor	Universitat Politècnica de Catalunya. CREDA - Centre de Recerca en Economia i Desenvolupament Agroalimentari
dc.contributor.author	Yangui, Ahmed
dc.contributor.author	Gil Roig, José María
dc.contributor.author	Costa Font, Montserrat
dc.date	2019-09-01
dc.identifier.citation	Yangui, A.; Gil, J.M.; Costa-Font, M. Spanish consumers’ behaviour and the determining factors of their willingness to pay for organic olive oil Comportamiento de los consumidores españoles y los factores determinantes de su disposición a pagar por el aceite de oliva ecológico. "Informacion técnica económica agraria", 1 Setembre 2019, vol. 115, núm. 3, p. 252-269.
dc.identifier.citation	1699-6887
dc.identifier.citation	10.12706/itea.2019.014
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/2117/176737
dc.language.iso	spa
dc.relation	http://www.aida-itea.org/index.php/revista/contenidos?idArt=639
dc.rights	Attribution-NoDerivs 3.0 Spain
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by-nd/3.0/es/
dc.subject	Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Agricultura::Olivicultura
dc.subject	Consumers -- Attitudes
dc.subject	Experimento de elección
dc.subject	Comportamiento del consumidor
dc.subject	Disposición a pagar
dc.subject	Consumidors -- Actituds
dc.title	Spanish consumers’ behaviour and the determining factors of their willingness to pay for organic olive oil Comportamiento de los consumidores españoles y los factores determinantes de su disposición a pagar por el aceite de oliva ecológico
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.description.abstract	Al igual que el resto de alimentos ecológicos, la demanda de aceite de oliva ecológico crece a un ritmo lento y continúa teniendo un carácter emergente en España. Ante esta situación, se considera importante analizar las preferencias, percepciones y valoraciones de los consumidores acerca del aceite de oliva virgen extra ecológico. Mediante un experimento de elección y la estimación de un modelo de clases latentes (LC) se evalúa la disposición a pagar de los consumidores catalanes hacia este producto.

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