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Título: | Impacto de la experiencia sensorial y la información sobre las preferencias de los consumidores por la carne de vacuno enriquecida en omega-3 y ácido linoleico conjugado en tres ciudades españolas |
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Autor/a: | Baba, Yasmina; Realini, Carolina; Kallas, Zein; Pérez Juan, María; Sañudo, Carlos; ALBERTÍ, CARLOS; Kizkitza, Insausti |
Otros autores: | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Universitat Politècnica de Catalunya. CREDA - Centre de Recerca en Economia i Desenvolupament Agroalimentari |
Abstract: | |
Materia(s): | -Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Ramaderia::Alimentació i nutrició animal -Beef cattle--Feeding and feeds -consumer preferences -choice experiment -generalized logit model (G-MNL) -n-3 -CLA. -Àcids grassos |
Derechos: | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
Tipo de documento: | Artículo - Versión presentada Documento de trabajo |
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