Utilizad este identificador para citar o enlazar este documento: http://hdl.handle.net/2072/221639

Assessment of high hydrostatic pressure and starter culture on the quality properties of low-acid fermented sausages
Marcos Muntal, Begonya; Aymerich Calvet, Mª Teresa; Guàrdia i Gasull, Ma Dolors; Garriga Turón, Margarita
IRTA. Recerca i Tecnologia Agroalimentàries
2007
Embotits
Altes pressions (Tecnologia)
L'accés als continguts d'aquest document queda condicionat a l'acceptació de les condicions d'ús establertes per la següent llicència Creative Commons: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
22 p.
Artículo
info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
Elsevier
         

Documentos con el texto completo de este documento

Ficheros Tamaño Formato
Marcos_2007_Assessment.pdf 378.8 KB PDF

Mostrar el registro completo del ítem

Documentos relacionados

Otros documentos del mismo autor/a

Marcos Muntal, Begonya; Aymerich Calvet, Mª Teresa; Garriga Turón, Margarita; Monfort i Bolivar, Josep M.
Marcos Muntal, Begonya; Aymerich Calvet, Mª Teresa; Monfort, J. M.; Garriga Turón, Margarita
Latorre-Moratalla, M. L.; Bover Cid, Sara; Aymerich Calvet, Mª Teresa; Marcos Muntal, Begonya; Vidal Carou, Ma. Carmen; Garriga Turón, Margarita
Marcos Muntal, Begonya; Aymerich Calvet, Mª Teresa; Monfort, J. M.; Garriga Turón, Margarita