Use this identifier to quote or link this document: http://hdl.handle.net/2072/221637

Aminogenesis control in fermented sausages manufactured with pressurized meat batter and starter culture
Latorre-Moratalla, M. L.; Bover Cid, Sara; Aymerich Calvet, Mª Teresa; Marcos Muntal, Begonya; Vidal Carou, Ma. Carmen; Garriga Turón, Margarita
IRTA. Recerca i Tecnologia Agroalimentàries
2007
Embotits
Amines biògenes
L'accés als continguts d'aquest document queda condicionat a l'acceptació de les condicions d'ús establertes per la següent llicència Creative Commons: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
27 p.
Article
info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
Elsevier
         

Full text files in this document

Files Size Format
Latorre-Moratalla_2007.pdf 596.3 KB PDF

Show full item record

Related documents

Other documents of the same author

Garriga Turón, Margarita; Martín Juárez, Belén; Bover Cid, Sara; Aymerich Calvet, Mª Teresa
Garriga Turón, Margarita; Martín Juárez, Belén; Bover Cid, Sara; Aymerich Calvet, Mª Teresa
Marcos Muntal, Begonya; Aymerich Calvet, Mª Teresa; Garriga Turón, Margarita; Monfort i Bolivar, Josep M.
Marcos Muntal, Begonya; Aymerich Calvet, Mª Teresa; Monfort, J. M.; Garriga Turón, Margarita
 

Coordination

 

Supporters