Title:
|
Protein and starch content of raw, soaked and cooked beans (Phaseolus vulgaris L.)
|
Author:
|
Pujolà Cunill, Montserrat; Farreras Aleu, Albert; Casañas Artigas, Francesc
|
Other authors:
|
Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Universitat Politècnica de Catalunya. MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics |
Subject(s):
|
-Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Agricultura::Biotecnologia i millora genètica vegetal -Beans--Varieties -Beans -Mongetes -- Millorament selectiu |
Rights:
|
|
Document type:
|
Article |
Published by:
|
Elsevier
|
Share:
|
|