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Estrategias para la reducción del contenido de sodio en productos cárnicos (Fecha de creación: 2008)

Gou, Pere

Influence of HP process at industrial scale on lipid fraction of whole milk and infant formula (Fecha de creación: 11-2008)

Rodríguez-Alcalá, L. M.; Felipe Cuyàs, Xavier; Noriega, L.; Márquez-Ruiz, G.; Juárez, M.; Fontecha, J.

Pressurization of milk by industrial size equipment: effect on whey protein denaturisation (Fecha de creación: 11-2008)

Bravo, F. I.; López-Fandiño, R.; Molina, E.; Noriega, L.; Felipe Cuyàs, Xavier

Technologie de production du jambon sec en Espagne (Fecha de creación: 02-2007)

Arnau i Arboix, Jacint; Picouet, Pierre

Technologies de procédé et de contrôle pour réduire la teneur en sel du jambon sec et des saucissons (Fecha de creación: 2013)

Arnau, J. (Arnau i Arboix, Jacint); Fulladosa i Tomàs, Elena; Garcia Gil, Núria; Serra Dalmau, Xavier; Guàrdia i Gasull, Ma Dolors; Gou i Botó, Pere; Comaposada i Beringues, Josep; Picouet, Pierre; Muñoz Moreno, Israel

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