Inici | Què és? | Contacte
English | Castellano

Consultar RECERCAT

Per comunitats i
col·leccions Per data Per autors Per títols Per matèries

Consultar col·lecció

Per data Per autors Per títols Per matèries 

Estadístiques

Del document Tot RECERCAT

El meu RECERCAT

Entrar Alertes per correu-e
Directori d’altres repositoris Novetats 
Pàgina inicial del RECERCAT > Centres de Recerca de Catalunya (CERCA) > IRTA. Recerca i Tecnologia Agroalimentàries > I1 - Tecnologia Alimentària > Congressos i simpòsiums > Visualitza document

Empreu aquest identificador per citar o enllaçar aquest document: http://hdl.handle.net/2072/12705

Títol: Estrategias para la reducción del contenido de sodio en productos cárnicos
Autor/a: Gou, Pere
Altres autors: IRTA. Recerca i Tecnologia Agroalimentàries
Data de publicació: 2008
Matèries: Pernil
Embotits
sodi
Pàgines: 8 p.
Tipus de document: info:eu-repo/semantics/conferenceObject
Compartir:          

Text complet d'aquest document

Fitxers Mida Format
4 Congreso de la Carne - Pere Gou -.pdf 2.619 MB PDF

Mostra el registre complet del document

Documents relacionats

Altres documents del mateix autor/a

Desarrollo de ingredientes alimentarios a partir de fracciones de sangre de cerdo sometidas a alta presión hidrostática (Data de publicació: 31-10-2007)
Gou, Pere
Modificaciones del proceso de salado, lavado y postsalado del jamón curado: efecto en la composición, estructura y flora de la superficie y en las características sensoriales (Data de publicació: 13-11-2007)
Arnau i Arboix, Jacint; Gou, Pere; Comaposada Beringues, Josep; Guàrdia i Gasull, Ma Dolors; Guerrero Asorey, Lluís
Regulación del proceso de secado de embutidos crudos-curados mediante la aplicación de lógica borrosa (fuzzy logic) (Data de publicació: 15-11-2007)
Gou, Pere
Sesión de demostración sobre jamón curado con contenido de sal reducido. 25 de febrero 2010, Monells, Girona, España (Data de publicació: 26-03-2010)
Gou, Pere; Garcia Gil, Núria; Fulladosa i Tomàs, Elena; Grèbol Massot, Narcís
Dielectric properties of milk during ultra-heat treatment
Muñoz, Israel; Gou, Pere; Picouet, Pierre A.; Barlabe Dalmau, Antoni; Felipe, Xavier
Accessibilitat | Avís legal | Política de Cookies | Documents d'ús intern
 

Coordinació

 

Patrocini