Use this identifier to quote or link this document: http://hdl.handle.net/2072/39471

Title:	Pressurization of milk by industrial size equipment: effect on whey protein denaturisation
Author:	Bravo, F. I.; López-Fandiño, R.; Molina, E.; Noriega, L.; Felipe Cuyàs, Xavier
Other authors:	IRTA. Recerca i Tecnologia Agroalimentàries
Publication date:	2008-11
Subject(s):	Llet--Proteïnes Indústria lletera
Rights:	Aquest document està subjecte a una llicència d'ús de Creative Commons, amb la qual es permet copiar, distribuir i comunicar públicament l'obra sempre que se'n citin l'autor original i l'IRTA i no se'n faci cap ús comercial ni obra derivada, tal com queda estipulat en la llicència d'ús (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/es/)
Pages:	2 p.
Document type:	Conference Object
Share:

Full text files in this document

Show full item record