Estudis i informes tècnics - SA

Envíos recientes

Efectes adversos de la histamina i altres amines biògenes: de la intoxicació escombroïdea a la intolerància a la histamina 

Comitè Científic Assessor de Seguretat Alimentària (Fecha de publicación: 2025-10-29)

Histamina; Aminas biogénicas; Intoxicación alimentaria

Seguretat microbiològica i etiquetatge en formatges de llet crua de cabra i ovella comercialitzats a Catalunya 2017 

Bosch-Collet, Jaume; Castell-Garralda, Victòria; Galbany-Duran, Marta; Jubert, Anna; Lázaro, Mercè; Pérez-de Val, Bernat (Fecha de publicación: 2019-04-01)

Seguretat microbiològica; Etiquetatge; Formatges de llet crua de vaca i ovella

El Pla d'investigació de residus a Catalunya 2005 

Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural; Departament de Salut; Agència Catalana de Seguretat Alimentària (Fecha de publicación: 2018-03-16)

Residus alimentaris; Seguretat alimentària; Control

Informe sobre l’establiment de la vida útil segura de determinats aliments a punt per al consum, llescats i preenvasats en el comerç minorista en relació amb el risc de Listeria monocytogenes 

Bover-Cid, Sara; Rodríguez-Jerez, José; Portaña-Tudela, Samuel; Rodellar-Torras, Santiago; Castell-Garralda, Victòria; Alcalde Sanz, Laura; Vila Brugalla, Montserrat (Fecha de publicación: 2022-06-08)

Listeria monocytogenes; Aliments preenvasats; Comerç minorista

Guia de pràctiques correctes d'higiene per al sector vitivinícola: document per a la implantació de l'autocontrol basat en el sistema d'anàlisi de perills i punts de control crític 

(Fecha de publicación: 2015-02-02)

Requisits d’higiene; APPCC; Sector vitivinícola; Hygiene requirements; HACCP; Wine sector; Requisitos de higiene; Sector vitivinícola

El Pla d'investigació de residus a Catalunya 2004 

Departament de Salut; Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural; Agència Catalana de Seguretat Alimentària (Fecha de publicación: 2018-03-16)

Residus alimentaris; Seguretat alimentària; Control

Les noves tecnologies aplicades a l’alimentació: factors d’acceptació i rebuig a Catalunya 

Espeitx Bernat, Elena; Caceres Nevot, Juanjo (Fecha de publicación: 2017-05-23)

Noves tecnologies; Alimentació; Opinió pública

L'Informe OMS sobre el consum de carn vermella i processada i el càncer 

(Fecha de publicación: 2021-03-31)

Agència Internacional d’Investigació sobre el Càncer; Carn vermella; Càncer

Anàlegs carnis de base vegetal comercialitzats a Catalunya: avaluació del perfil nutricional 

(Fecha de publicación: 2023-06-19)

Anàlegs carnis; Dieta vegetal; Anàlisi nutricional

La traçabilitat a Catalunya: claus per a la seva implantació i control 

Albet, Montserrat; Albó, Joan A.; Alcoverro, Francesc; Carrió-Durich, Silvia; Cugat-Pujol, Glòria; Garallo, Alexandre; Jordana, Ramon; Jové, Ramon; Lletjós, Ramon; Mata, Eduard; Peña, Esther; Picart-Barrot, Lluís; Roca, Pere; Teixidó-Canelles, Àngel; Torres, Eduard; Vilarrasa, Alfons (Fecha de publicación: 2017-07-03)

Traçabilitat; Seguretat alimentària; Recomanacions

Contaminants de procés: estudi de dieta total a Catalunya; Acrilamida 

Castell-Garralda, Victòria; Timoner-Alonso, Isabel; Vicente-Tascón, Emilio; Domingo-Roig, Josep Ll.; Nadal-Lomas, Martí; Perelló-Berenguer, Gemma; Beriguistain-Seguí, Iñaki; Muñoz-Cánovas, Eva; Rúbies-Prat, Toni; Bosch-Collet, Jaume (Fecha de publicación: 2018-06-21)

Acrilamida; Avaluació; Estudi de dieta total

Contaminants químics: V estudi de dieta total a Catalunya; metalls pesants, dioxines (PCDD/F) i bifenils policlorats (PCB) 

Bosch-Collet, Jaume; Castell-Garralda, Victòria; Domingo-Roig, Josep Ll.; González-Paradell, Neus; Nadal-Lomas, Martí; Abuín, Sonia; Calderón-Delgado, Josep; Rúbies-Prat, Toni; Timoner-Alonso, Isabel (Fecha de publicación: 2020-05-19)

Estudi de dieta total; Contaminants químics; Seguretat alimentària

Guia de bones pràctiques agrícoles i de pràctiques correctes d’higiene per a la producció d’olives 

(Fecha de publicación: 2018-02-02)

Bones pràctiques agrícoles; Producció d'olives; Requisits d'higiene

El control de Listeria monocytogenes a les cuines de col·lectivitats de risc 

Agència Catalana de Seguretat Alimentària (Fecha de publicación: 2021-01-15)

Listeria monocytogenes; Població de risc; Cuines; Mesures de seguretat

Pla de seguretat alimentària de Catalunya 2007-2010 

(Fecha de publicación: 2021-07-08)

Seguretat alimentària; Pla estratègic; Política de seguretat alimentària

Els al·lèrgens alimentaris en la restauració col·lectiva: manual de bones pràctiques d'elaboració 

Agència Catalana de Seguretat Alimentària; Agència de Protecció de la Salut; Agència de Salut Pública de Barcelona (Fecha de publicación: 2017-04-26)

Restauració col·lectiva; Al·lèrgia alimentària; Àpats

Canvi climàtic i seguretat alimentària microbiològica 

Comitè Científic Assessor de Seguretat Alimentària (Fecha de publicación: 2025-05-06)

Canvi climàtic; Seguretat alimentària microbiològica; Riscos biològics

Guia de pràctiques correctes d'higiene per a l'aprofitament segur del menjar en els sectors de la restauració i el comerç minorista 

(Fecha de publicación: 2015-02-02)

Aprofitament dels aliments; Requisits d’higiene

Mesures que cal tenir en compte per al rentat de fruita i hortalisses que es consumeixen crues: l'ús de l'hipoclorit de sodi 

Albó, Joan A.; Farré-Rovira, Rosaura; Garriga-Turón, Margarita; Mariné Font, Abel; Rodríguez-Jerez, José; Castell-Garralda, Victòria; Vidal-Carrou, M. Carmen (Fecha de publicación: 2019-04-01)

Restauració; Fruites i verdures; Hipoclorit

Canvi climàtic i seguretat alimentària 

Sanchis-Almenar, Vicente; Dordal-Culla, Maria T.; Bosch-Collet, Jaume; Castell-Garralda, Victòria; Gómez-Catalán, Jesús (Fecha de publicación: 2021-06-15)

Canvi climàtic; Seguretat alimentària; Perill alimentari; Risc emergent