dc.contributor.author
Arnau, Jacint
dc.contributor.other
Indústries Alimentàries
dc.date.accessioned
2025-10-22T11:48:19Z
dc.date.available
2025-10-22T11:48:19Z
dc.identifier.issn
1132-2675
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/20.500.12327/2563
dc.publisher
Estrategias alimentarias
dc.relation.ispartof
Eurocarne, 2023, 315, 69-80
dc.title
Principales problemas sensoriales en la elaboración de derivados cárnicos tratados por el calor (III)
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.description.version
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.rights.accessLevel
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.contributor.group
Qualitat i Tecnologia Alimentària
