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Principales problemas sensoriales en la elaboración de derivados cárnicos tratados por el calor (III)

Para acceder a los documentos con el texto completo, por favor, siga el siguiente enlace: http://hdl.handle.net/20.500.12327/2563

Autor/a

Arnau, Jacint

Fecha de publicación

2023-04



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Tipo de documento

Artículo

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Versión publicada

Lengua

Castellano

Materias CDU

Páginas

12

Publicado por

Estrategias alimentarias

Publicado en

Eurocarne, 2023, 315, 69-80

Citación recomendada

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Publicacions de transferència de coneixement [905]