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Els reptes actuals de la gestió del risc per micotoxines

Los retos actuales de la gestión del riesgo por micotoxinas

Para acceder a los documentos con el texto completo, por favor, siga el siguiente enlace: https://hdl.handle.net/11351/3895

Autor/a

Marín-Sillué, Sònia

Sanchis-Almenar, Vicente

Ramos-Girona, Antonio J.

Otros/as autores/as

Unitat de Micologia Aplicada, Departament de Tecnologia d’Aliments, Universitat de Lleida, Lleida, Spain

Departament de Salut

Fecha de publicación

2019-04-01T11:47:25Z

2019-04-01T11:47:25Z

2019-01



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Resumen

Micotoxines; Risc; Contaminants

Micotoxinas; Riesgo; Contaminantes

Mycotoxins; Risk; Contaminants

Article que parla sobre les micotoxines, contaminants d’origen natural, i se centra especialment en els reptes actuals en l’àmbit de les micotoxines en els aliments.

Tipo de documento

Artículo

Versión publicada

Lengua

Catalán

Castellano

Materias y palabras clave

Micotoxines; Aliments - Avaluació del risc; CHEMICALS AND DRUGS::Biological Factors::Toxins, Biological::Mycotoxins; ANALYTICAL, DIAGNOSTIC AND THERAPEUTIC TECHNIQUES AND EQUIPMENT::Investigative Techniques::Epidemiologic Methods::Statistics as Topic::Probability::Risk::Risk Assessment; COMPUESTOS QUÍMICOS Y DROGAS::factores biológicos::toxinas biológicas::micotoxinas; TÉCNICAS Y EQUIPOS ANALÍTICOS, DIAGNÓSTICOS Y TERAPÉUTICOS::técnicas de investigación::métodos epidemiológicos::estadística como asunto::probabilidad::riesgo::evaluación de riesgos

Publicado por

Agència Catalana de Seguretat Alimentària

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Derechos

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

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