1. Home
  2. Sistema de Salut de Catalunya
  3. Sub-direcció General de Seguretat Alimentària i Protecció de la Salut - SA
  4. Articles científics - SA
  5. View Item

Contaminants de procés derivats del glicerol: monocloropropandiols (MCPD) i èsters d’àcids grassos de MCPD i de glicidol

Contaminantes de proceso derivados del glicerol: monocloropropanodiol (MCPD) y ésteres de ácidos grasos de MCPD y de glicidol

To access the full text documents, please follow this link: https://hdl.handle.net/11351/3812

Other authors

Departament de Salut

Publication date

2019-02-22T14:08:33Z

2019-02-22T14:08:33Z

2018-03



Share

Abstract

Compostos orgànics; Glicerol; Protecció de la salut

Compuestos orgánicos; Glicerol; Protección de la salud

Organic compounds; Glycerol; Health Protection

Article sobre els contaminants de procés derivats del glicerol: monocloropropandiols (MCPD) i èsters d’àcids grassos de MCPD i de glicidol. Els seus efectes sobre la salut, avaluacions del risc i valors legals en aliments, els valors de seguretat i la seva situació a Catalunya.

Artículo sobre los contaminantes de proceso derivados del glicerol: monocloropropandiols (MCPD) y ésteres de ácidos grasos de MCPD y de glicidol. Sus efectos sobre la salud, evaluaciones del riesgo y valores legales en alimentos, los valores de seguridad y su situación en Cataluña.

Article obout process contaminants derived from glycerol: monochloropropandiols (MCPD) and fatty acid esters of MCPD and glycidol. Its effects on health, risk assessments and legal values ​​in food, safety values ​​and its situation in Catalonia

Document Type

Article

Published version

Language

Catalan

Spanish

Subjects and keywords

Glicerina; Aliments - Avaluació del risc; Aliments - Contaminació; HEALTH CARE::Environment and Public Health::Public Health::Food Quality::Food Safety; CHEMICALS AND DRUGS::Organic Chemicals::Alcohols::Sugar Alcohols::Triose Sugar Alcohols::Glycerol; PUBLIC HEALTH::Environmental Health::Health::Food::Food Contamination; ATENCIÓN DE SALUD::ambiente y salud pública::salud pública::calidad alimentaria::inocuidad de los alimentos; COMPUESTOS QUÍMICOS Y DROGAS::compuestos orgánicos::alcoholes::alcoholes de azúcares::alcoholes de triosa::glicerol; SALUD PÚBLICA::salud ambiental::salud::alimentos::contaminación alimentaria

Publisher

Agència Catalana de Seguretat Alimentària

Related items

Acsa brief;02-març-abril

Recommended citation

This citation was generated automatically.

Export

DIDL MARC MARC_CCUC METS OAI_DC ORE QDC RDF

Rights

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/

This item appears in the following Collection(s)

Articles científics - SA [51]