1. Inici
  2. Sistema de Salut de Catalunya
  3. Sub-direcció General de Seguretat Alimentària i Protecció de la Salut - SA
  4. Estudis i informes tècnics - SA
  5. Visualitza l'element

Anàlegs carnis de base vegetal comercialitzats a Catalunya: anàlisi de contaminants, elements essencials, estat microbiològic i fisicoquímic, estimació de la ingesta dietètica i avaluació de riscos per a la salut

Análogos cárnicos de base vegetal comercializados en Cataluña: análisis de contaminantes, elementos esenciales, estado microbiológico y fisicoquímico, estimación de la ingesta dietética y evaluación de riesgos para la salud

Per accedir als documents amb el text complet, si us plau, seguiu el següent enllaç: http://hdl.handle.net/11351/10373

Altres autors/es

Departament de Salut

Data de publicació

2023-09-29T09:59:04Z

2023-09-29T09:59:04Z

2023-07



Compartir

Resum

Anàlegs carnis; Dieta vegetal; Contaminants

Análogos cárnicos; Dieta vegetal; Contaminantes

Meat analogues; Vegetable diet; Pollutants

Aquest estudi conté una avaluació sobre el contingut de contaminants i elements essencials, diversos paràmetres microbiològics i característiques fisicoquímiques en anàlegs carnis de base vegetal disponibles en el mercat català, i els possibles riscos per a la salut.

Tipus de document

Informe

Versió publicada

Llengua

Català

Castellà

Matèries i paraules clau

Aliments - Contaminació; Carn - Substituts; Veganisme; PUBLIC HEALTH::Nutrition, Public Health::Diet::Feeding Behavior; PHENOMENA AND PROCESSES::Physiological Phenomena::Diet, Food, and Nutrition::Nutritional Physiological Phenomena::Diet::Diet, Vegetarian::Diet, Vegan; PUBLIC HEALTH::Nutrition, Public Health::Food::Food Hygiene::Food Contamination; SALUD PÚBLICA::nutrición en salud pública::dieta::conducta alimentaria; FENÓMENOS Y PROCESOS::fenómenos fisiológicos::dieta, alimentación y nutrición::fenómenos fisiológicos nutricionales::dieta::dieta vegetariana; SALUD PÚBLICA::salud ambiental::salud::alimentos::contaminación alimentaria

Publicat per

Agència Catalana de Seguretat Alimentària

Citació recomanada

Aquesta citació s'ha generat automàticament.

Exportar

DIDL MARC MARC_CCUC METS OAI_DC ORE QDC RDF

Drets

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/

Aquest element apareix en la col·lecció o col·leccions següent(s)

Estudis i informes tècnics - SA [55]