dc.contributor
Departament de Salut
dc.date.accessioned
2025-10-24T08:08:18Z
dc.date.available
2025-10-24T08:08:18Z
dc.date.issued
2023-09-29T09:59:04Z
dc.date.issued
2023-09-29T09:59:04Z
dc.identifier
Anàlegs carnis de base vegetal comercialitzats a Catalunya: anàlisi de contaminants, elements essencials, estat microbiològic i fisicoquímic, estimació de la ingesta dietètica i avaluació de riscos per a la salut. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2023.
dc.identifier
https://hdl.handle.net/11351/10373
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11351/10373
dc.description.abstract
Anàlegs carnis; Dieta vegetal; Contaminants
dc.description.abstract
Análogos cárnicos; Dieta vegetal; Contaminantes
dc.description.abstract
Meat analogues; Vegetable diet; Pollutants
dc.description.abstract
Aquest estudi conté una avaluació sobre el contingut de contaminants i elements essencials, diversos paràmetres microbiològics i característiques fisicoquímiques en anàlegs carnis de base vegetal disponibles en el mercat català, i els possibles riscos per a la salut.
dc.format
application/pdf
dc.format
application/pdf
dc.publisher
Agència Catalana de Seguretat Alimentària
dc.rights
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rights
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject
Aliments - Contaminació
dc.subject
Carn - Substituts
dc.subject
PUBLIC HEALTH::Nutrition, Public Health::Diet::Feeding Behavior
dc.subject
PHENOMENA AND PROCESSES::Physiological Phenomena::Diet, Food, and Nutrition::Nutritional Physiological Phenomena::Diet::Diet, Vegetarian::Diet, Vegan
dc.subject
PUBLIC HEALTH::Nutrition, Public Health::Food::Food Hygiene::Food Contamination
dc.subject
SALUD PÚBLICA::nutrición en salud pública::dieta::conducta alimentaria
dc.subject
FENÓMENOS Y PROCESOS::fenómenos fisiológicos::dieta, alimentación y nutrición::fenómenos fisiológicos nutricionales::dieta::dieta vegetariana
dc.subject
SALUD PÚBLICA::salud ambiental::salud::alimentos::contaminación alimentaria
dc.title
Anàlegs carnis de base vegetal comercialitzats a Catalunya: anàlisi de contaminants, elements essencials, estat microbiològic i fisicoquímic, estimació de la ingesta dietètica i avaluació de riscos per a la salut
dc.title
Análogos cárnicos de base vegetal comercializados en Cataluña: análisis de contaminantes, elementos esenciales, estado microbiológico y fisicoquímico, estimación de la ingesta dietética y evaluación de riesgos para la salud
dc.type
info:eu-repo/semantics/report
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
