1. Home
  2. Sistema de Salut de Catalunya
  3. Sub-direcció General de Seguretat Alimentària i Protecció de la Salut - SA
  4. Estudis i informes tècnics - SA
  5. View Item

Anàlegs carnis de base vegetal comercialitzats a Catalunya: anàlisi de contaminants, elements essencials, estat microbiològic i fisicoquímic, estimació de la ingesta dietètica i avaluació de riscos per a la salut

Análogos cárnicos de base vegetal comercializados en Cataluña: análisis de contaminantes, elementos esenciales, estado microbiológico y fisicoquímico, estimación de la ingesta dietética y evaluación de riesgos para la salud

To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/11351/10373

Other authors

Departament de Salut

Publication date

2023-09-29T09:59:04Z

2023-09-29T09:59:04Z

2023-07



Share

Abstract

Anàlegs carnis; Dieta vegetal; Contaminants

Análogos cárnicos; Dieta vegetal; Contaminantes

Meat analogues; Vegetable diet; Pollutants

Aquest estudi conté una avaluació sobre el contingut de contaminants i elements essencials, diversos paràmetres microbiològics i característiques fisicoquímiques en anàlegs carnis de base vegetal disponibles en el mercat català, i els possibles riscos per a la salut.

Document Type

Report

Published version

Language

Catalan

Spanish

Subjects and keywords

Aliments - Contaminació; Carn - Substituts; Veganisme; PUBLIC HEALTH::Nutrition, Public Health::Diet::Feeding Behavior; PHENOMENA AND PROCESSES::Physiological Phenomena::Diet, Food, and Nutrition::Nutritional Physiological Phenomena::Diet::Diet, Vegetarian::Diet, Vegan; PUBLIC HEALTH::Nutrition, Public Health::Food::Food Hygiene::Food Contamination; SALUD PÚBLICA::nutrición en salud pública::dieta::conducta alimentaria; FENÓMENOS Y PROCESOS::fenómenos fisiológicos::dieta, alimentación y nutrición::fenómenos fisiológicos nutricionales::dieta::dieta vegetariana; SALUD PÚBLICA::salud ambiental::salud::alimentos::contaminación alimentaria

Publisher

Agència Catalana de Seguretat Alimentària

Recommended citation

This citation was generated automatically.

Export

DIDL MARC MARC_CCUC METS OAI_DC ORE QDC RDF

Rights

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/

This item appears in the following Collection(s)

Estudis i informes tècnics - SA [55]