Cherry and fresh market tomatoes: Differences in chemical, morphological, and sensory traits and their implications for consumer acceptance

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Para acceder a los documentos con el texto completo, por favor, siga el siguiente enlace: http://hdl.handle.net/2117/175674

Título:	Cherry and fresh market tomatoes: Differences in chemical, morphological, and sensory traits and their implications for consumer acceptance
Autor/a:	Casals Missio, Joan; Rivera Pinzano, Ana Isabel; Sabaté Reboll, José; Romero del Castillo Shelly, Mª del Rosario; Simó Cruanyes, Joan
Otros autores:	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Universitat Politècnica de Catalunya. MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics
Abstract:	The tomato commercial groups cherry and fresh market, mainly classified by fruit size, have clearly segregated markets. We aimed to estimate the variation within and between these groups and to analyze factors that impact consumer acceptance. To this end, we studied the chemical profile (dry matter, sugars, acids) and fruit morphology (Tomato Analyzer) of 63 accessions grown in 2 environments (open air/soil culture; greenhouse/soilless culture)
Materia(s):	-Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Agricultura -Consumer behavior -Solanum lycopersicum L. -Sensory analysis -Plant breeding -Genetic diversity -Ripening mutant -Genotype-by-environment interaction -Tomàquets -- Postcollita
Derechos:	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
Tipo de documento:	Artículo - Versión publicada Artículo
Editor:	Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI)
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