1. Inici
  2. Universitat de Barcelona
  3. Enginyeria Química i Química Analítica
  4. Visualitza l'element

Voltammetric electronic tongues in food analysis

Autor/a

Pérez Ràfols, Clara

Serrano i Plana, Núria

Ariño Blasco, Cristina

Esteban i Cortada, Miquel

Díaz Cruz, José Manuel

Data de publicació

2019-10-08T13:56:31Z

2019-10-08T13:56:31Z

2019-09-30

2019-10-08T13:56:31Z

Compartir

Resum

A critical revision is made on recent applications of voltammetric electronic tongues in the field of food analysis. Relevant works are discussed dealing with the discrimination of food samples of different type, origin, age and quality and with the prediction of the concentration of key substances and significant indexes related to food quality.

Tipus de document

Article

Versió publicada

Llengua

Anglès

Matèries i paraules clau

Voltametria; Quimiometria; Aliments; Voltammetry; Chemometrics; Food

Publicat per

MDPI

Documents relacionats

Reproducció del document publicat a: https://doi.org/10.3390/s19194261

Sensors, 2019, vol. 19, num. 4261, p. 1-19

https://doi.org/10.3390/s19194261

Citació recomanada

Aquesta citació s'ha generat automàticament.

Exportar

DIDL MARC MARC_CCUC METS OAI_DC ORE QDC RDF

Drets

cc-by (c) Pérez-Ràfols, Clara et al., 2019

http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es

Aquest element apareix en la col·lecció o col·leccions següent(s)

Enginyeria Química i Química Analítica [790]

ISGlobal - Institut de Salut Global de Barcelona [60793]