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Prevenir/reducir el desperdicio de alimentos

Para acceder a los documentos con el texto completo, por favor, siga el siguiente enlace: http://hdl.handle.net/2117/454075

Autor/a

Gil Roig, José María

Otros/as autores/as

Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia

Universitat Politècnica de Catalunya. CREDA-UPC-IRTA - Centre de Recerca en Economia i Desenvolupament Agroalimentari

Fecha de publicación

2022



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Resumen

En este artículo su autor trata el tema del desperdicio de alimentos. En primer lugar, aborda la distinción conceptual entre “pérdida” y “desperdicio” alimentario, y revisa las acciones emprendidas desde las instituciones públicas tanto a nivel mundial (Agenda 2030), como de la UE. En segundo lugar, analiza la magnitud del problema del desperdicio de alimentos, prestando especial atención al caso español. En tercer lugar, presenta los dos enfoques teóricos desde los que se ha abordado este problema (el del comportamiento planificado y el de la motivación oportunidades-habilidades), para finalmente proponer, a modo de reflexiones finales, algunas posibles medidas que puedan minimizarlo.

Postprint (published version)

Tipo de documento

Article

Lengua

Castellano

Materias y palabras clave

Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries; Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Impacte ambiental; Alimentación; Cadena alimentaria; Consumo; Producción.

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