dc.contributor
Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia
dc.contributor
Universitat Politècnica de Catalunya. CREDA-UPC-IRTA - Centre de Recerca en Economia i Desenvolupament Agroalimentari
dc.contributor.author
Gil Roig, José María
dc.date.accessioned
2026-02-07T11:25:17Z
dc.date.available
2026-02-07T11:25:17Z
dc.identifier
Gil, J.M. Prevenir/reducir el desperdicio de alimentos. «Distribución y consumo», 2022, vol. 4, núm. 172, p. 47-56.
dc.identifier
https://hdl.handle.net/2117/454075
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/2117/454075
dc.description.abstract
En este artículo su autor trata el tema del desperdicio de alimentos. En primer lugar, aborda la distinción conceptual entre “pérdida” y “desperdicio” alimentario, y revisa las acciones emprendidas desde las instituciones públicas tanto a nivel mundial (Agenda 2030), como de la UE. En segundo lugar, analiza la magnitud del problema del desperdicio de alimentos, prestando especial atención al caso español. En tercer lugar, presenta los dos enfoques teóricos desde los que se ha abordado este problema (el del comportamiento planificado y el de la motivación oportunidades-habilidades), para finalmente proponer, a modo de reflexiones finales, algunas posibles medidas que puedan minimizarlo.
dc.description.abstract
Postprint (published version)
dc.format
application/pdf
dc.relation
https://www.mercasa.es/distribucion-y-consumo-articulos/prevenir-reducir-el-desperdicio-de-alimentos/
dc.subject
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries
dc.subject
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Impacte ambiental
dc.subject
Cadena alimentaria
dc.title
Prevenir/reducir el desperdicio de alimentos
