Publicacions de transferència de coneixement: Recent submissions
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La digestibilitat dels olis que utilitzem per cuinar: olis escalfats
El verge extra és l’oli més recomanable per a cuinar, tant en cru com a altes temperatures
Las abejas como factor clave del rendimiento del almendro cultivado en sistemas superintensivos
El efecto de las abejas en una parcela monovarietal de almendro (‘Avijor’) ha demostrado ser muy eficaz, aumentando el cuajado de frutos en casi el doble del cuajado obtenido en ausencia de abejas (pasando del 20,1% al ...
Resultats de qualitat farratgera de l'experimentació en varietats d'alfals
El primer paràmetre de referència per avaluar la qualitat del farratge d’alfals és el contingut de proteïna, fortament condicionat pel material vegetal. En aquest aspecte, la varietat RADIA ha destacat pel seu alt contingut ...
Esperant l’inici de la collita de l’oliva
Tots els olivicultors van seguint l’aspecte de les olives per decidir quan és el moment òptim per iniciar el llarg procés de la recollida d’olives
Cuantificación automatizada basada en píxeles del genoma del circovirus porcino 2 en tejidos incrustados en parafina fijados en formalina mediante hibridación in situ
La detección del circovirus porcino 2 (PCV2) en tejidos linfoides es esencial para fines diagnósticos e investigadores. La hibridación in situ (ISH) permite la localización de genomas virales en secciones de tejido, pero ...
BestDate: la herramienta para el correcto marcado de fecha de consumo que ayuda a reducir el desperdicio alimentario
Una correcta indicación de la fecha de consumo preferente o de caducidad y el conocimiento del consumidor sobre las diferencias entre ambos conceptos es clave para disminuir el desecho de alimentos.
Principales problemas sensoriales de las carnes y de los preparados de carne (IV)
Continuamos en este artículo con la serie sobre los problemas sensoriales que pueden presentar las carnes y los preparados de carne, en cuanto al color y otros defectos tecnológicos o del envase.
Principales problemas sensoriales de las carnes y de los preparados de carne (V)
Continuamos en este artículo con la serie sobre los problemas sensoriales que pueden presentar las carnes y los preparados de carne, principalmente los producidos por contaminación microbiológica o mohos.
