Sistema de Salut de Catalunya
Guía de prácticas correctas de higiene para carnicerías, tocinerías y charcuterías
Seguretat alimentària; Comerços; Carn
Seguridad alimentaria; Comercios; Carne
Food safety; Shops; Meat
Aquesta Guia es fonamenta té la finalitat de ser el document de referència en la implantació dels principis bàsics de l’APPCC i verificar-ne el compliment, tant per als operadors alimentaris del sector de l’elaboració i/o comerç minorista de la carn com per als agents de control oficial.
Informe
Versió publicada
Català
Castellà
Carn - Indústria i comerç; Seguretat alimentària; PHENOMENA AND PROCESSES::Physiological Phenomena::Diet, Food, and Nutrition::Food::Meat; PUBLIC HEALTH::Nutrition, Public Health::Food::Food Hygiene; FENÓMENOS Y PROCESOS::fenómenos fisiológicos::dieta, alimentación y nutrición::alimentos::carne; SALUD PÚBLICA::nutrición en salud pública::alimentos::higiene alimentaria
Agència Catalana de Seguretat Alimentària
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
