Sistema de Salut de Catalunya
Guía de prácticas correctas de higiene para los centros de depuración de moluscos
[Ibáñez Soriano R, Vendrell Cedó J] Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT), Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Barcelona, Spain. [Salord Osés I, Tomàs Acosta MC] Isolab, Sant Carles de la Ràpita, Spain
Departament de Salut
2022-06-08T11:14:31Z
2022-06-08T11:14:31Z
2022-05
Mol·luscs; Guia de pràctiques; Seguretat alimentària
Moluscos; Guía de prácticas; Seguridad alimentaria
Molluscs; Practice Guide; Food safety
La guia vol ser una eina per ajudar a aplicar els autocontrols als centres de depuració i d’expedició de MBV amb la finalitat de garantir la qualitat i la seguretat alimentària dels aliments que produïm i donar compliment al que exigeix la normativa vigent. La guia és un document que ajuda l’operador a implantar l’autocontrol i no l’eximeix de complir les normatives publicades amb posterioritat.
Report
Published version
Catalan
Spanish
Mol·luscos; Aigües residuals - Plantes de tractament - Aspectes higiènics; Anàlisi de perills i punts de control crític; PUBLIC HEALTH::Environmental Health::Water Resources::Hydrobiology::Mollusca; PUBLIC HEALTH::Nutrition, Public Health::Food::Food Hygiene; HEALTH SURVEILLANCE::Health Surveillance of Products::Control and Sanitary Supervision of Foods and Beverages::Food Production::Food Industry::Food-Processing Industry::Fishing Industry; SALUD PÚBLICA::salud ambiental::recursos hídricos::hidrobiología::Mollusca; SALUD PÚBLICA::nutrición en salud pública::alimentos::higiene alimentaria; VIGILANCIA SANITARIA::control sanitario de productos::control y supervisión sanitaria de alimentos y bebidas::producción de alimentos::industria de alimentos::industria de procesado de alimentos::industria pesquera
Agència Catalana de Seguerat Alimentària
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
