dc.contributor
Departament de Salut
dc.contributor.author
Jané Planas, M. Teresa
dc.contributor.author
Viver Gaspà, Paloma
dc.contributor.author
Saltor Jacas, Mònica
dc.date.issued
2020-08-12T12:59:21Z
dc.date.issued
2020-08-12T12:59:21Z
dc.identifier
Jané Planas MT, Viver Gaspà P, Saltor Jacas M. Manual del responsable de l’autocontrol en l’elaboració i servei de menjar. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2019.
dc.identifier
https://hdl.handle.net/11351/5179
dc.description.abstract
Manipulació dels aliments; Higiene alimentària; Pràctiques correctes d’higiene
dc.description.abstract
Manipulación de los alimentos; Higiene alimentaria; Prácticas correctas de higiene
dc.description.abstract
Food handling; Food hygiene; Good hygiene practices
dc.description.abstract
Aquest manual, té com objectiu servir de referent per a la formació de les persones responsables de l’autocontrol i la supervisió de la manipulació d’aliments en els establiments d’elaboració/manipulació de menjars preparats per a la venda, subministrament i/o servei directe al públic o a col·lectivitats, tant si es tracta del mateix operador com de persones a les que ha estat delegada aquesta funció.
dc.description.abstract
Este manual, tiene como objetivo servir de referente para la formación de las personas responsables del autocontrol y la supervisión de la manipulación de alimentos en los establecimientos de elaboración/manipulación de comidas preparadas para la venta, suministro y/o servicio directo al público oa colectividades, tanto si se trata del mismo operador como de personas a las que ha sido delegada esta función.
dc.format
application/pdf
dc.format
application/pdf
dc.publisher
Agència Catalana de Seguretat Alimentària
dc.rights
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rights
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject
Aliments - Manipulació
dc.subject
PUBLIC HEALTH::Environmental Health::Food Services::Food Handling::Food Hygiene
dc.subject
SALUD PÚBLICA::nutrición en salud pública::alimentos::higiene alimentaria
dc.title
Manual del responsable de l’autocontrol en l’elaboració i servei de menjar
dc.title
Manual de la persona responsable del autocontrol en la elaboraci y servicio de comidas
dc.type
info:eu-repo/semantics/report
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
