dc.contributor
Agència Catalana de Seguretat Alimentària, Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Barcelona, Spain
dc.contributor
Departament de Salut
dc.contributor.author
Bosch-Collet, Jaume
dc.contributor.author
Arpa-Cuadrado, Raquel
dc.contributor.author
Fernández-García, Vicenç
dc.contributor.author
Palou-Soler, Anna
dc.contributor.author
Timoner-Alonso, Isabel
dc.contributor.author
Castell-Garralda, Victòria
dc.date.accessioned
2025-10-24T08:08:19Z
dc.date.available
2025-10-24T08:08:19Z
dc.date.issued
2019-04-01T12:08:03Z
dc.date.issued
2019-04-01T12:08:03Z
dc.identifier
Bosch-Collet J, Arpa-Cuadrado R, Fernández-García V, Palou-Soler A, Timoner-Alonso I, Castell-Garralda V. Acrilamida: situación y acciones en Cataluña. Pòster presentat a: XIV Reunión anual de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias; 2018 Octubre 4-5; Salamanca.
dc.identifier
https://hdl.handle.net/11351/3984
dc.identifier.uri
https://hdl.handle.net/11351/3984
dc.description.abstract
Acrilamida; Recomanacions; Seguretat alimentària
dc.description.abstract
Acrilamida; Recomendaciones; Seguridad alimentaria
dc.description.abstract
Acrylamide; Recommendations; Food security
dc.description.abstract
El pòster explica l’estudi sobre l’exposició dietètica a l’acrilamida de la població de Catalunya i les recomanacions, a consumidors i al sector de restauració, que s’han dut a terme per a reduir la seva formació a la fase final de la preparació dels aliments. El resultat de l’estudi va concloure que l’exposició era massa elevada i podia suposar un risc per a la salut, i amb les recomanacions es pretén disminuir l’exposició.
dc.format
application/pdf
dc.publisher
Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias
dc.relation
XIV Reunión anual de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias
dc.rights
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rights
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject
Aliments - Mesures de seguretat - Catalunya
dc.subject
Indicadors de salut - Catalunya
dc.subject
Promoció de la salut
dc.subject
CHEMICALS AND DRUGS::Organic Chemicals::Amides::Acrylamides::Acrylamide
dc.subject
TECHNOLOGY, INDUSTRY, AGRICULTURE::Technology, Industry, and Agriculture::Industry::Food Industry::Food Technology::Food Quality::Food Safety
dc.subject
PUBLIC HEALTH::Environmental Health::Science::Social Sciences::Demography::Environmental Health::Science::Social Sciences::Demography::Health Status Indicators
dc.subject
COMPUESTOS QUÍMICOS Y DROGAS::compuestos orgánicos::amidas::acrilamidas::acrilamida
dc.subject
TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::tecnología, industria y agricultura::industria::industria de alimentos::tecnología de alimentos::calidad alimentaria::inocuidad de los alimentos
dc.subject
SALUD PÚBLICA::salud ambiental::ciencia::ciencias sociales::demografía::salud ambiental::ciencia::ciencias sociales::demografía::indicadores de salud
dc.title
Acrilamida: situación y acciones en Cataluña
dc.type
info:eu-repo/semantics/conferenceObject
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
