Sistema de Salut de Catalunya
Agència Catalana de Seguretat Alimentària, Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Barcelona, Spain
Departament de Salut
2019-04-01T12:08:03Z
2019-04-01T12:08:03Z
2018-10
Acrilamida; Recomanacions; Seguretat alimentària
Acrilamida; Recomendaciones; Seguridad alimentaria
Acrylamide; Recommendations; Food security
El pòster explica l’estudi sobre l’exposició dietètica a l’acrilamida de la població de Catalunya i les recomanacions, a consumidors i al sector de restauració, que s’han dut a terme per a reduir la seva formació a la fase final de la preparació dels aliments. El resultat de l’estudi va concloure que l’exposició era massa elevada i podia suposar un risc per a la salut, i amb les recomanacions es pretén disminuir l’exposició.
Object of conference
Published version
Spanish
Aliments - Mesures de seguretat - Catalunya; Indicadors de salut - Catalunya; Promoció de la salut; CHEMICALS AND DRUGS::Organic Chemicals::Amides::Acrylamides::Acrylamide; TECHNOLOGY, INDUSTRY, AGRICULTURE::Technology, Industry, and Agriculture::Industry::Food Industry::Food Technology::Food Quality::Food Safety; PUBLIC HEALTH::Environmental Health::Science::Social Sciences::Demography::Environmental Health::Science::Social Sciences::Demography::Health Status Indicators; Catalonia; COMPUESTOS QUÍMICOS Y DROGAS::compuestos orgánicos::amidas::acrilamidas::acrilamida; TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::tecnología, industria y agricultura::industria::industria de alimentos::tecnología de alimentos::calidad alimentaria::inocuidad de los alimentos; SALUD PÚBLICA::salud ambiental::ciencia::ciencias sociales::demografía::salud ambiental::ciencia::ciencias sociales::demografía::indicadores de salud; Cataluña
Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias
XIV Reunión anual de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias
2018-10
Salamanca
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
