1. Home
  2. Sistema de Salut de Catalunya
  3. Sub-direcció General de Seguretat Alimentària i Protecció de la Salut - SA
  4. Estudis i informes tècnics - SA
  5. View Item

Contaminants de procés: estudi de dieta total de Catalunya; 3-MCPD, 2-MCPD, els seus èsters d'àcids grassos i els èsters glicidílics

Contaminantes de proceso: estudio de dieta total en Catalunya; 3-MCPD, 2-MCPD, sus ésteres de ácidos grasos y los ésteres glicidílicos

To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/11351/3955

Author

Bosch-Collet, Jaume

Timoner-Alonso, Isabel

Vicente-Tascón, Emilio

Castell-Garralda, Victòria

Domingo-Roig, Josep Ll.

Nadal-Lomas, Martí

González-Paradell, Neus

Beriguistain-Seguí, Iñaki

Muñoz-Cánovas, Eva

Rúbies-Prat, Toni

Other authors

[Bosch-Collet J, Timoner-Alonso I, Vicente-Tascón E, Castell-Garralda V] Agència Catalana de Seguretat Alimentària, Departament de Salut, Barcelona, Spain. [Domingo-Roig JLL, Nadal-Lomas M, González-Paradell N] Universitat Rovira i Virgili, Tarragona, Spain. [Beriguistain-Seguí I, Muñoz-Cánovas E, Rúbies-Prat T] Servei de Química, Laboratori de l’Agència de Salut Pública de Barcelona, Barcelona, Spain

Departament de Salut

Publication date

2019-04-01T12:01:49Z

2019-04-01T12:01:49Z

2018-10



Share

Abstract

Contaminants de procés; Estudi de dieta total; Èsters d'àcids grassos; Èsters glicidílics

Contaminantes de proceso; Estudio de dieta total; Ésteres de ácidos grasos; Ésteres glicidílicos

Process pollutants; Total diet study; Fatty acid esters; Glycidyl esters

L’objectiu general d’aquest estudi és avaluar els riscos per a la salut derivats de la ingesta dietètica de 3-MCPD, 2-MCPD, els seus èsters d’àcids grassos i els èsters glicidílics d’àcids grassos per la població catalana.

Document Type

Report

Published version

Language

Catalan

Spanish

Subjects and keywords

Aliments - Contaminació - Catalunya; Aliments - Toxicologia - Catalunya; HEALTH CARE::Environment and Public Health::Public Health::Environment and Public Health::Public Health::Food Quality::Food Safety::Food Contamination; PUBLIC HEALTH::Environmental Health::Science::Chemistry::Chemical Compounds::Acids::Fatty Acids; Catalonia; TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::tecnología, industria y agricultura::industria::industria de alimentos::tecnología de alimentos::calidad alimentaria::inocuidad de los alimentos::contaminación alimentaria; SALUD PÚBLICA::salud ambiental::ciencia::química::compuestos químicos::ácidos::ácidos grasos; Cataluña

Publisher

Agència Catalana de Seguretat Alimentària

Recommended citation

This citation was generated automatically.

Export

DIDL MARC MARC_CCUC METS OAI_DC ORE QDC RDF

Rights

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/

This item appears in the following Collection(s)

Estudis i informes tècnics - SA [55]