Informe sobre l'avaluació del risc per la utilització de nitrits i nitrats en productes de la pesca frescos

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Otros/as autores/as

Departament de Salut

Fecha de publicación

2015-12-10T12:45:37Z

2015-12-10T12:45:37Z

2013-04-22

Resumen

Nitrats; Nitrits; Peix

Nitrate; Nitrite; Fish

Nitratos; Nitritos; Pescado

Aquest informe fa una avaluació del risc per la utilització de nitrits i nitrats en productes de la pesca frescos

Tipo de documento

Informe

Versión publicada

Lengua

Catalán

Materias y palabras clave

Additius alimentaris - Anàlisi; Productes pesquers - Contaminació; Peix - Manipulació; TECHNOLOGY, INDUSTRY, AGRICULTURE::Food and Beverages::Food::Meat::Seafood; HEALTH SURVEILLANCE::Health Surveillance of Products::Control and Sanitary Supervision of Foods and Beverages::Food Production::Food Technology::Food Additives; Other subheadings::Other subheadings::Other subheadings::Other subheadings::/toxicity; TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::alimentos y bebidas::alimentos::carne::alimentos del mar; VIGILANCIA SANITARIA::control sanitario de productos::control y supervisión sanitaria de alimentos y bebidas::producción de alimentos::tecnología de alimentos::aditivos alimentarios; Otros calificadores::Otros calificadores::Otros calificadores::Otros calificadores::/toxicidad

Publicado por

Agència de Salut Pública de Catalunya

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Derechos

Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España

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Estudis i informes tècnics - SP [218]