1. Inicio
  2. Sistema de Salut de Catalunya
  3. Sub-direcció General de Seguretat Alimentària i Protecció de la Salut - SA
  4. Documents de recomanacions i protocols - SA
  5. Ver ítem

Seguretat alimentària al cuinar en situacions d'emergència

Seguridad alimentaria al cocinar en situaciones de emergencia

Para acceder a los documentos con el texto completo, por favor, siga el siguiente enlace: http://hdl.handle.net/11351/12866

Autor/a

Garcia-Malo, Pilar

Rigau-Pellissa, Blanca

Sabaté-Pes, Lídia

Otros/as autores/as

[García Malo P, Rigau Pellissa B] Subdirecció Regional al Camp de Tarragona i Terres de l'Ebre, Agència de Salut Pública de Catalunya, Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Barcelona, Spain. [Sabaté Pes L]Subdirecció Regional de Salut Pública de Barcelona, Agència de Salut Pública de Catalunya, Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Barcelona, Spain

Departament de Salut

Fecha de publicación

2025-04-01T11:04:19Z

2025-04-01T11:04:19Z

2025



Compartir

Resumen

Seguretat alimentària; Higiene; Emergències

Seguridad alimentaria; Higiene; Emergencias

Food safety; Hygiene; Emergencies

Aquest document de bones pràctiques estableix criteris d’higiene per garantir la seguretat alimentària i prevenir intoxicacions, especialment en el muntatge d’una cuina en situacions d’emergència arran d’una catàstrofe.

Este documento de buenas prácticas establece criterios de higiene para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir intoxicaciones, especialmente en el montaje de una cocina en situaciones de emergencia tras una catástrofe.

This best practices document establishes hygiene criteria to ensure food safety and prevent food poisoning, especially when setting up a kitchen in emergency situations following a disaster.

Tipo de documento

Informe

Versión publicada

Materias y palabras clave

Seguretat alimentària; Aliments - Manipulació; Intoxicació alimentària - Prevenció; PUBLIC HEALTH::Nutrition, Public Health::Nutrition Programs and Policies::Food and Nutrition Security; PUBLIC HEALTH::Nutrition, Public Health::Food::Food Handling; PUBLIC HEALTH::Environmental Health::Health::Food::Poisoning::Foodborne Diseases; Other subheadings::Other subheadings::Other subheadings::/prevention & control; SALUD PÚBLICA::nutrición en salud pública::programas y políticas de nutrición::seguridad alimentaria y nutricional; SALUD PÚBLICA::nutrición en salud pública::alimentos::manipulación de alimentos; SALUD PÚBLICA::salud ambiental::salud::alimentos::intoxicación::enfermedades transmitidas por los alimentos; Otros calificadores::Otros calificadores::Otros calificadores::/prevención & control

Publicado por

Agència de Salut Pública de Catalunya

Citación recomendada

Esta citación se ha generado automáticamente.

Exportar

DIDL MARC MARC_CCUC METS OAI_DC ORE QDC RDF

Derechos

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Documents de recomanacions i protocols - SA [70]