Determinació de l’exposició a bisfenols i derivats epoxídics per consum d’aliments enllaunats i envasats en plàstic comercialitzats a Catalunya: avaluació del risc per a la salut

Abstract

Bisfenol; Aliments envasats; Seguretat alimentària

Bisfenol; Alimentos envasados; Seguridad alimentaria

Bisphenol; Packaged foods; Food safety

Aquest estudi ha analitzat els nivells de bisfenols i els seus derivats epoxídics en aliments enllaunats i envasats en plàstic comercialitzats a Catalunya. Les dades obtingudes s’han utilitzat per estimar l’exposició de la població catalana a bisfenols i derivats epoxídics a través d’aquests aliments i avaluar-ne els possibles riscos per a la salut.

Este estudio ha analizado los niveles de bisfenoles y sus derivados epoxídicos en alimentos enlatados y envasados ​​en plástico comercializados en Cataluña. Los datos obtenidos se han utilizado para estimar la exposición de la población catalana a bisfenoles y derivados epoxídicos a través de estos alimentos y evaluar sus posibles riesgos para la salud.

This study has analyzed the levels of bisphenols and their epoxy derivatives in canned and plastic-packaged foods marketed in Catalonia. The data obtained have been used to estimate the exposure of the Catalan population to bisphenols and epoxy derivatives through these foods and to evaluate their possible health risks.