dc.contributor
[Tolosa Muñoz E, Fernández García V, Castell Garralda V] Subdirecció de Seguretat Alimentària i Protecció de la Salut, Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT), Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Barcelona, Spain
dc.contributor
Departament de Salut
dc.contributor.author
Tolosa Muñoz, Eva
dc.contributor.author
Fernández-García, Vicenç
dc.contributor.author
Castell Garralda, Victoria
dc.contributor.author
Catà i Robles, Montse
dc.contributor.author
Saltor Jacas, Mònica
dc.date.issued
2025-02-11T10:03:15Z
dc.date.issued
2025-02-11T10:03:15Z
dc.identifier
Tolosa Muñoz E, Fernández García V, Castell Garralda V, Catà i Robles M, Saltor i Jacas M. Guia de pràctiques correctes d'higiene per a operadors que elaboren i/o serveixen menjars preparats per a col·lectivitats. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2024.
dc.identifier
https://hdl.handle.net/11351/12579
dc.identifier
10.62727/DSalut.ASPC/12579
dc.description.abstract
Manipulació dels aliments; Higiene alimentària; Seguretat alimentària
dc.description.abstract
Manipulación de los alimentos; Higiene alimentaria; Seguridad alimentaria
dc.description.abstract
Food handling; Food hygiene; Food safety
dc.description.abstract
Aquesta guia s’adreça als establiments de restauració col·lectiva social com ara escoles, instituts, llars d’infants, campaments infantils, residències geriàtriques, centres de dia o similars. L’objectiu és proporcionar un referent per al personal i els responsables d’aquests serveis, ajudant-los a garantir l’elaboració d’aliments segurs.
dc.description.abstract
Esta guía está dirigida a los establecimientos de restauración colectiva social, como escuelas, institutos, guarderías, campamentos infantiles, residencias geriátricas y centros de día, entre otros. Su objetivo es proporcionar un referente para el personal y los responsables de estos servicios, ayudándolos a garantizar la elaboración de alimentos seguros.
dc.description.abstract
This guide is aimed at social collective catering establishments, such as schools, institutes, nurseries, children's camps, nursing homes, and day centers, among others. Its goal is to serve as a reference for staff and those responsible for these services, helping them ensure the safe preparation of food.
dc.format
application/pdf
dc.format
application/pdf
dc.publisher
Agència Catalana de Seguretat Alimentària
dc.rights
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rights
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject
Aliments - Manipulació
dc.subject
Seguretat alimentària
dc.subject
PUBLIC HEALTH::Nutrition, Public Health::Food::Food Handling
dc.subject
PUBLIC HEALTH::Disasters::Disaster Management::Organizations::Social Organization::Social Group
dc.subject
HEALTH SURVEILLANCE::Health Surveillance of Products::Control and Sanitary Supervision of Foods and Beverages::Food Production::Food Inspection::Food Handling::Food Hygiene
dc.subject
SALUD PÚBLICA::nutrición en salud pública::alimentos::manipulación de alimentos
dc.subject
SALUD PÚBLICA::nutrición en salud pública::programas y políticas de nutrición::seguridad alimentaria y nutricional
dc.subject
VIGILANCIA SANITARIA::control sanitario de productos::control y supervisión sanitaria de alimentos y bebidas::producción de alimentos::inspección alimentaria::manipulación de alimentos::higiene alimentaria
dc.title
Guia de pràctiques correctes d'higiene per a operadors que elaboren i/o serveixen menjars preparats per a col·lectivitats
dc.title
Guía de prácticas correctas de higiene para operadores que elaboran y/o sirven comidas preparadas para colectividades
dc.type
info:eu-repo/semantics/report
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
