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Título: | Analysis of the catalan haute cuisine success: the role of education and network creation |
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Autor/a: | Bernardo Vilamitjana, Mercè; Escalante, Raúl; Arbussà, Anna |
Otros autores: | Universitat de Barcelona |
Abstract: | |
Materia(s): | -Restauració (Gastronomia) -Gastronomia -Formació professional -Food service -Gastronomy -Occupational training |
Derechos: | cc-by-nc (c) Universitat de Barcelona, 2018
http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/es |
Tipo de documento: | Artículo Artículo - Versión publicada |
Editor: | Universitat de Barcelona |
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