1. Inicio
  2. Universitat de Barcelona
  3. Studia Critica
  4. Ver ítem

The Almohade Cookbook, Colin Manuscript: According to Rudolf Grewe Cella

Autor/a

Grewe, Rudolf

Fecha de publicación

2023-03-15T10:22:48Z

2023-03-15T10:22:48Z

1990

Compartir

Resumen

Obra original inèdita, no acabada ni divulgada del Sr. Rudolf Grewe Cella

Traducció a l'anglès preparada per Rudolf Grewe el 1990 (inèdita) del Manuscrit Colin (primera mitad del segle XIII). (Bibliothèque nationale de France manuscrit (BnF) arabe 7009), conegut amb el nom de "Anònim Andalús" copiat al 1604, i trobat al Marroc per l'arabista Georges Séraphin Colin a la primera mitat del segle XX.

El Llibre original de cuina de l'anònim andalusí es considerat el receptari més important del primer terç del segle XIII de la desapareguda gastronomia d'al-Àndalus. Recull 545 receptes i preparacions, a més de consells alimentaris, higiènics, sobre utensilis i sobre el servei de taula.

Tipo de documento

Otros

Lengua

Múltiples lenguas

Materias y palabras clave

Llibres de cuina; Història de la cuina; Transcripció; Cookbooks; Cooking history; Transcription; Almohade Cookbook; Almohades

Citación recomendada

Esta citación se ha generado automáticamente.

Exportar

DIDL MARC MARC_CCUC METS OAI_DC ORE QDC RDF

Derechos

(c) Hereus Rudolf Grewe Cella, 1990

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

ISGlobal - Institut de Salut Global de Barcelona [61249]

Studia Critica [1]