The Almohade Cookbook, Colin Manuscript: According to Rudolf Grewe Cella

Abstract

Obra original inèdita, no acabada ni divulgada del Sr. Rudolf Grewe Cella

Traducció a l'anglès preparada per Rudolf Grewe el 1990 (inèdita) del Manuscrit Colin (primera mitad del segle XIII). (Bibliothèque nationale de France manuscrit (BnF) arabe 7009), conegut amb el nom de "Anònim Andalús" copiat al 1604, i trobat al Marroc per l'arabista Georges Séraphin Colin a la primera mitat del segle XX.

El Llibre original de cuina de l'anònim andalusí es considerat el receptari més important del primer terç del segle XIII de la desapareguda gastronomia d'al-Àndalus. Recull 545 receptes i preparacions, a més de consells alimentaris, higiènics, sobre utensilis i sobre el servei de taula.