dc.contributor.author
Canicio, Josep Alfonso
dc.contributor.author
Castells, Pere
dc.contributor.author
Mans Teixidó, Claudi, 1948-
dc.contributor.author
Martín, Olga
dc.contributor.author
Obiols, Josep
dc.date.issued
2019-04-11T08:43:36Z
dc.date.issued
2019-04-11T08:43:36Z
dc.date.issued
2019-04-11T08:43:36Z
dc.identifier
https://hdl.handle.net/2445/132043
dc.description.abstract
El dia 15 de novembre de 2011, a la fira Expoquimia se celebrà una jornada científica amb el títol «Química alimentària: ciència versus cultura» organitzada per l'Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació, amb la col·laboració de la Societat Catalana de Química i d'Expoquimia 2011. En aquesta publicació es recullen els aspectes més destacats de les quatre ponències presentades.
dc.format
application/pdf
dc.publisher
Institut d'Estudis Catalans
dc.relation
Reproducció del document publicat a: https://doi.org/10.2436/20.2005.01.58
dc.relation
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, 2011, vol. 13, num. 2, p. 46-53
dc.relation
https://doi.org/10.2436/20.2005.01.58
dc.rights
cc-by-nc-nd (c) Canicio, Josep Alfonso et al., 2011
dc.rights
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.source
Articles publicats en revistes (Enginyeria Química i Química Analítica)
dc.subject
Química dels aliments
dc.subject
Food composition
dc.title
Química alimentària: ciència versus cultura
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
