Indicadores relevantes de consciencia tras aturdimiento por baño eléctrico en aves y eficiencia del aturdimiento en condiciones comerciales

Abstract

El aturdimiento por baño eléctrico (BE) antes del sacrificio, no siempre es efectivo. Algunas aves no quedan inconscientes tras el aturdimiento y algunas recuperan la consciencia antes de morir. Para minimizar el dolor, la angustia y el sufrimiento de las aves aturdidas de forma ineficaz, los operarios deben estar formados para identificar los indicadores basados en el animal (IBAs) de consciencia, de modo que puedan volver a aturdir a las aves utilizando métodos de apoyo. Los IBAs deben ser válidos, factibles y repetibles para ser relevantes. La EFSA (2013) reportó la validez y factibilidad de los indicadores del estado de consciencia en aves, pero sin especificar la especie animal de destino. Por ello, el objetivo del presente estudio es evaluar la repetibilidad y la prevalencia de los IBAs más válidos y factibles tras el aturdimiento por BE en pollos y pavos. Además, pretende informar sobre la eficacia del aturdimiento encontrados en mataderos comerciales.

Postprint (published version)