dc.contributor
[Puerto Casanovas Y] Servei de Salut Pública de l’Alt Camp i Conca de Barberà, Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT), Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Tarragona, Spain. [Amat Roqueta M] Servei de Salut Pública de l’Alt Penedès i Garraf, Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT), Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Vilafranca del Penedès, Spain. [Colomer Giner A] Servei de Salut Pública del Segrià, Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT), Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Lleida, Spain. [Escudero Rivas JA] Escola de Viticultura i Enologia Mercè Rossell i Domènech d’Espiells, Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca, Generalitat de Catalunya, Tarragona, Spain. [Garreta Girona S] ] Servei de Salut Pública del Baix Camp i Priorat, Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT), Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Tarragona, Spain. [Pascual Terrassa L] Servei de Protecció de la Salut a la Catalunya Central, Subdirecció Regional a la Catalunya Central, Secretaria de Salut Pública, Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Barcelona, Spain
dc.contributor
Departament de Salut
dc.contributor.author
Puerto-Casanovas, Yolanda
dc.contributor.author
Amat-Roqueta, Maria
dc.contributor.author
Colomer-Giner, Antoni
dc.contributor.author
Escudero Rivas, José Antonio
dc.contributor.author
Garreta-Girona, Silvia
dc.contributor.author
Pascual-Terrasa, Leo
dc.date.accessioned
2025-10-24T10:55:31Z
dc.date.available
2025-10-24T10:55:31Z
dc.date.issued
2023-12-20T07:57:42Z
dc.date.issued
2023-08-08T10:33:43Z
dc.date.issued
2023-12-20T07:57:42Z
dc.date.issued
2023-06-09
dc.identifier
Puerto Casanovas Y, Amat Roqueta M, Colomer Giner A, Escudero Rivas JA, Garreta Girona S, Pascual Terrassa L. Control oficial dels productes vitivinícoles: aplicació del SICA en establiments del sector del vi; criteris de flexibilitat. Barcelona: Agència de Salut Pública de Catalunya; 2023. (Gestió del Coneixement; 2022-2023).
dc.identifier
https://hdl.handle.net/11351/10066.2
dc.identifier
10.62727/DSalut.ASPC/10066.2
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/2072/488074
dc.description.abstract
Petits cellers; Requisits d’higiene; APPCC; Criteris flexibilitat; SICA
dc.description.abstract
Pequeñas bodegas; Requisitos de higiene; APPCC; Criterios flexibilidad; SICA
dc.description.abstract
Small wineries; Hygiene requirements; HACCP; Criteria of flexibility; SICA
dc.description.abstract
Els objectius d'aquest document son: Actualitzar el document Control oficial dels productes vitivinícoles. Aplicació del
SICA en establiments del sector del vi. Criteris de flexibilitat (revisió 2) amb les modificacions
que s’han dut a terme respecte a les pràctiques enològiques, així com d’altres normatives
sanitàries. Una altre objectiu era revisar els criteris de flexibilitat d’acord amb la nova
comunicació de la Comissió sobre l’aplicació de sistemes de gestió de la seguretat alimentària
que recullen bones pràctiques d’higiene i procediments basats en els principis de l’APPCC. A
més, s’hi han inclòs els criteris sanitaris dels vins desalcoholitzats d’acord amb la normativa que els
és aplicable.
dc.description.abstract
Los objetivos de este documento son: Actualizar el documento Control oficial de los productos vitivinícolas. Aplicación del
SICA en establecimientos del sector del vino. Criterios de flexibilidad (revisión 2) con las
modificaciones que se han llevado a cabo con respecto a las prácticas enológicas, así como de
otras normativas sanitarias. Otro objetivo era revisar los criterios de flexibilidad de acuerdo con la
nueva comunicación de la Comisión sobre la aplicación de sistemas de gestión de la seguridad
alimentaria que prevén buenas prácticas de higiene y procedimientos basados en los principios de
APPCC. Además, se han incluido los criterios sanitarios de los vinos desalcoholizado de
acuerdo con la normativa que les es aplicable.
dc.description.abstract
The objectives of this document are: - To proceed to updat e the Document "Official control of wine products.
Application of SICA in establishments in the wine sector. Flexibility Criteria (revision 2)",
including the legislative changes.
- To review flexibility criteria in accordance with the Commission's new communication on
the application of food safety management systems that include good hygiene practices and
procedures based on HACCP principles.
- In addition, health criteria for de-alcoholised and partially de-alcoholised wines have
been included in accordance with the regulations that apply to them.
dc.format
application/pdf
dc.publisher
Agència de Salut Pública de Catalunya
dc.relation
Gestió del Coneixement;2022-2023
dc.rights
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rights
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject
Cellers - Aspectes higiènics
dc.subject
Anàlisi de perills i punts de control crític
dc.subject
PUBLIC HEALTH::Environmental Health::Science::Contamination::Industrial Pollution::Industry::Wine Industry
dc.subject
TECHNOLOGY, INDUSTRY, AND AGRICULTURE::Technology, Industry, and Agriculture::Industry::Food Industry::Food Technology::Food Quality::Food Safety::Hazard Analysis and Critical Control Points
dc.subject
SALUD PÚBLICA::salud ambiental::ciencia::contaminación::contaminación industrial::industria::industria vitivinícola
dc.subject
TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::tecnología, industria y agricultura::industria::industria de alimentos::tecnología de alimentos::calidad alimentaria::inocuidad de los alimentos::análisis de peligros y puntos de control críticos
dc.title
Control oficial dels productes vitivinícoles: aplicació del SICA en establiments del sector del vi; criteris de flexibilitat
dc.type
info:eu-repo/semantics/report
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
