1. Inici
  2. Universitat Autònoma de Barcelona
  3. Estudis: documents de recerca i informes
  4. Visualitza l'element

Corpus de platos de casquería: Antecedentes, Introducción, Material y métodos y Conclusiones

Per accedir als documents amb el text complet, si us plau, seguiu el següent enllaç: https://ddd.uab.cat/record/311514

Autor/a

Fàbregas i Comadran, Xavier

Data de publicació

2024

Compartir

Resum

Se presenta el Corpus de platos de casquería (CPC). Este trabajo se estructura en 8 documentos sobre casquería: 1 general, 4 específicos (Resultados) sobre platos y 3 de terminología comparada sobre productos de casquería de vacuno, lanar y caprino: 0: Antecedentes, Introducción, Material y métodos y Conclusiones. I. Cocina catalana. II. Cocina balear. III. Otras cocinas ibéricas. IV. Cocina clásica. V. Terminología comparada en vacuno. VI. Terminología comparada en lanar y caprino. VII. Terminología comparada en porcino.

Tipus de document

Informe

Llengua

Castellà

Matèries i paraules clau

Corpus; Platos; Casquería; Cocina; Vacuno; Lanar; Cabrío; Porcino; Plats; Menuts; Cuina; Gastronomia; Boví; Oví; Cabrum; Porcí; Offal; Dishes; Cooking; Gastronomy; Cattle; Sheep; Goat; Pork

Publicat per

 

Citació recomanada

Aquesta citació s'ha generat automàticament.

Exportar

DIDL MARC MARC_CCUC METS OAI_DC ORE QDC RDF

Drets

open access

Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria.

https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/

Aquest element apareix en la col·lecció o col·leccions següent(s)

Estudis: documents de recerca i informes [1161]