dc.contributor.author
Fàbregas i Comadran, Xavier
dc.identifier
https://ddd.uab.cat/record/311514
dc.identifier
urn:oai:ddd.uab.cat:311514
dc.description.abstract
Se presenta el Corpus de platos de casquería (CPC). Este trabajo se estructura en 8 documentos sobre casquería: 1 general, 4 específicos (Resultados) sobre platos y 3 de terminología comparada sobre productos de casquería de vacuno, lanar y caprino: 0: Antecedentes, Introducción, Material y métodos y Conclusiones. I. Cocina catalana. II. Cocina balear. III. Otras cocinas ibéricas. IV. Cocina clásica. V. Terminología comparada en vacuno. VI. Terminología comparada en lanar y caprino. VII. Terminología comparada en porcino.
dc.format
application/pdf
dc.rights
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dc.rights
https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/
dc.title
Corpus de platos de casquería: Antecedentes, Introducción, Material y métodos y Conclusiones
