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Para acceder a los documentos con el texto completo, por favor, siga el siguiente enlace: http://hdl.handle.net/2117/130859

Título:	Improving the commercial value of the ‘Calçot’ (Allium cepa L.) Landrace: Influence of genetic and environmental factors in chemical composition and sensory attributes
Autor/a:	Sans Molins, Sílvia; Casals Missio, Joan; Simó Cruanyes, Joan
Otros autores:	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Universitat Politècnica de Catalunya. MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics
Abstract:	Landraces are considered valuable for their close ties to local cultures, adaptation to low inputs, and quality. ‘Calçots’ are the immature floral stems of second-year sprouts of onions from the ‘Blanca Tardana de Lleida’ landrace
Materia(s):	-Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Agricultura::Horticultura -Onions--Varieties -landrace -‘calçot’ -onion -chemical composition -sensory attributes -environmental influence -Calçots -- Catalunya
Derechos:	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
Tipo de documento:	Artículo - Versión publicada Artículo
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