La terminologia en la construcció de les ciències gastronòmiques. Experiència docent en el grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques

Home | About RECERCAT | Contact

Català | Castellano

All of RECERCAT

By Communities &
Collections By Defense Date By Authors By Titles By Subject

This Collection

By Defense Date By Authors By Titles By Subject

Statistics

View Statistics All RECERCAT

My RECERCAT

Other repositories directory

RECERCAT Home > Universitat de Barcelona > Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia > Articles publicats en revistes (Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia) > View document

To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2445/121387

dc.contributor	Universitat de Barcelona
dc.contributor.author	Vila Rigat, Marta
dc.contributor.author	Bidon-Chanal Badia, Axel
dc.contributor.author	Egea Puigventós, Àngels
dc.date	2018-04-10T10:40:26Z
dc.date	2018-04-10T10:40:26Z
dc.date	2017-06
dc.date	2018-04-10T10:40:26Z
dc.identifier.citation	2013-6692
dc.identifier.citation	672334
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/2445/121387
dc.format	2 p.
dc.format	application/pdf
dc.language.iso	cat
dc.publisher	Institut d'Estudis Catalans
dc.relation	Reproducció del document publicat a: http://revistes.iec.cat/index.php/Terminalia/article/view/142321
dc.relation	Terminàlia, 2017, num. 15, p. 57-58
dc.rights	cc-by-nc-nd (c) Vila Rigat, Marta et al., 2017
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es
dc.subject	Gastronomia
dc.subject	Terminologia
dc.subject	Gastronomy
dc.subject	Terminology
dc.title	La terminologia en la construcció de les ciències gastronòmiques. Experiència docent en el grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.description.abstract	El setembre de 2014, amb el guiatge de Joan Roca, es va inaugurar el grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, el primer grau interuniversitari de ciències gastronòmiques a l'Estat espanyol liderat per dues universitats públiques, la Universitat de Barcelona (mitjançant l'Escola Universitària d'Hoteleria i Turisme CETT-UB i el Campus de l'Alimentació de Torribera) i la Universitat Politècnica de Catalunya (mitjançant l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona), amb la col·laboració de la Fundació Alícia. Aquesta iniciativa, juntament amb projectes com el BulliLab de Ferran Adrià i la Unitat UB-Bullipèdia (unitat de col·laboració entre la UB i elBulliFoundation durant el període 2012-2015), són mostres del procés d'academització que viu actualment la gastronomia.

Show simple item record

All of RECERCAT

This Collection

Statistics

My RECERCAT

Related documents

Other documents of the same author