Cultivos de invierno de cereal y leguminosa para optimizar la producción de proteína de forraje ecológico

Abstract

El principal coste de producción de leche y carne de las explotaciones agroganaderas ecológicas es la compra de ingredientes para la dieta de los animales, destacando el elevado precio de la proteína ecológica. Este trabajo ha comparado diferentes alternativas forrajeras de invierno basadas en cereales y leguminosas para identificar las que más proteína pueden producir permitiendo una mayor reducción de las importaciones de este ingrediente. Para ello se estableció un ensayo de campo donde se comparó la producción y calidad forrajera de cinco tipos de cereales de invierno (cebada, cebada híbrida, avena, trigo blando de primavera y de invierno), solos o asociados con diferentes especies de leguminosas (habín, guisante, veza, trébol violeta y trébol balanza), en una proporción de 75 % cereal y 25 % leguminosa en relación a la densidad de un cultivo puro, con aprovechamiento en el estadio fenológico de fin de floración o de grano pastoso. Los resultados de la investigación han mostrado un efecto significativo del cultivo y de la fecha de aprovechamiento, pero no de la asociación con leguminosa, sobre la producción y la proteína, así como en la mayor parte de los parámetros de calidad de los forrajes obtenidos. Los forrajes de aprovechamiento más precoz con las cebadas son los que han producido mayor cantidad de proteína. La asociación tiende a incrementar la proteína, pero el efecto de las leguminosas en las proporciones Temarioevaluadas ha sido limitado, lo que también se ha reflejado en su contribución al nitrógeno residual del suelo. Se ha realizado un cálculo teórico para estimar la contribución a las necesidades anuales de proteína de las vacas en lactación con los forrajes de invierno. En base a los resultados del ensayo, se ha encontrado que el forraje de invierno puede generar reducciones significativas de hasta un 30 % en las necesidades de compra de proteína. La conclusión es que, la optimización de la producción forrajera es clave para disminuir los costes de producción y mejorar la sostenibilidad de las explotaciones agroganaderas.