dc.contributor.author
arnau, jacint
dc.contributor.other
Indústries Alimentàries
dc.date.accessioned
2026-02-23T19:55:32Z
dc.date.available
2026-02-23T19:55:32Z
dc.identifier.issn
1132-2675
dc.identifier.uri
https://hdl.handle.net/20.500.12327/4967
dc.description.abstract
Continuamos en este artículo con la serie sobre los problemas sensoriales que pueden presentar las carnes y los preparados de carne, principalmente los producidos por contaminación microbiológica o mohos.
dc.publisher
Estrategias Alimentarias
dc.relation.ispartof
Eurocarne, 2025, 337, Junio, 47-62
dc.relation.uri
https://eurocarne.com/articulos-ficha/codigo/17135
dc.title
Principales problemas sensoriales de las carnes y de los preparados de carne (V)
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.description.version
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.rights.accessLevel
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.contributor.group
Qualitat i Tecnologia Alimentària
