dc.contributor
[Albó JA, Fernandez V, Castell V, Arpa R] Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Barcelona, Spain
dc.contributor
Departament de Salut
dc.contributor.author
Cañas, Helena
dc.contributor.author
Albó, Joan A.
dc.contributor.author
Fernandez, Vicente
dc.contributor.author
Castell-Garralda, Victòria
dc.contributor.author
Arpa-Cuadrado, Raquel
dc.date.issued
2022-12-30T14:19:23Z
dc.date.issued
2022-12-30T14:19:23Z
dc.identifier
Cañas H, Albó JA, Fernandez V, Castell V, Arpa R. Guia de pràctiques correctes d’higiene en obradors compartits. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2022.
dc.identifier
https://hdl.handle.net/11351/8738
dc.description.abstract
Requisits d’higiene; Obradors compartits; APPCC
dc.description.abstract
Requisitos de higiene; Obradores compartidos; APPCC
dc.description.abstract
Hygiene requirements; Shared bakeries; HACCP
dc.description.abstract
Aquesta guia té com a objectiu facilitar la distribució de responsabilitats entre el titular de les instal·lacions i els operadors alimentaris que utilitzen l’obrador compartit.
dc.description.abstract
Esta guía tiene como objetivo facilitar la distribución de responsabilidades entre el titular de
las instalaciones y los operadores alimentarios que utilizan el obrador compartido.
dc.format
application/pdf
dc.format
application/pdf
dc.format
application/pdf
dc.format
application/pdf
dc.publisher
Agència Catalana de Seguerat Alimentària
dc.rights
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rights
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject
Pa - Indústria i comerç - Aspectes higienics
dc.subject
Anàlisi de perills i punts de control crític
dc.subject
Aliments - Mesures de seguretat
dc.subject
Aliments - Manipulació
dc.subject
TECHNOLOGY, INDUSTRY, AND AGRICULTURE::Technology, Industry, and Agriculture::Industry::Food Industry::Food Technology::Food Quality::Food Safety
dc.subject
HEALTH SURVEILLANCE::Health Surveillance of Products::Control and Sanitary Supervision of Foods and Beverages::Food Production::Food Inspection::Food Handling::Food Hygiene
dc.subject
TECHNOLOGY, INDUSTRY, AND AGRICULTURE::Technology, Industry, and Agriculture::Industry::Food Industry::Food Technology::Food Quality::Food Safety::Hazard Analysis and Critical Control Points
dc.subject
HEALTH SURVEILLANCE::Health Surveillance of Products::Control and Sanitary Supervision of Foods and Beverages::Food::Industrialized Foods::Pastas::Bread
dc.subject
TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::tecnología, industria y agricultura::industria::industria de alimentos::tecnología de alimentos::calidad alimentaria::inocuidad de los alimentos
dc.subject
VIGILANCIA SANITARIA::control sanitario de productos::control y supervisión sanitaria de alimentos y bebidas::producción de alimentos::inspección alimentaria::manipulación de alimentos::higiene alimentaria
dc.subject
TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::tecnología, industria y agricultura::industria::industria de alimentos::tecnología de alimentos::calidad alimentaria::inocuidad de los alimentos::análisis de peligros y puntos de control críticos
dc.subject
VIGILANCIA SANITARIA::control sanitario de productos::control y supervisión sanitaria de alimentos y bebidas::alimentos::alimentos industrializados::pastas alimenticias::pan
dc.title
Guia de pràctiques correctes d’higiene en obradors compartits
dc.title
Guía de prácticas correctas de higiene en obradores compartidos
dc.type
info:eu-repo/semantics/report
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
