1. Inici
  2. Sistema de Salut de Catalunya
  3. Sub-direcció General de Seguretat Alimentària i Protecció de la Salut - SA
  4. Estudis i informes tècnics - SA
  5. Visualitza l'element

Informe sobre l’establiment de la vida útil segura de determinats aliments a punt per al consum, llescats i preenvasats en el comerç minorista en relació amb el risc de Listeria monocytogenes

Report on the establishment of the safe shelf life of certain ready-to-eat, sliced and pre-packaged foods in the retail trade in relation to the risk of Listeria monocytogenes;
Informe sobre el establecimiento de la vida útil segura de determinados alimentos listos para el consumo, loncheados y preenvasados en el comercio minorista, en relación con el riesgo de Listeria monocytogenes

Per accedir als documents amb el text complet, si us plau, seguiu el següent enllaç: http://hdl.handle.net/11351/7646

Autor/a

Bover-Cid, Sara

Rodríguez-Jerez, José

Portaña-Tudela, Samuel

Rodellar-Torras, Santiago

Castell-Garralda, Victòria

Alcalde Sanz, Laura

Vila Brugalla, Montserrat

Altres autors/es

[Tudela Portaña S, Rodellar Torras S, Vila Brugalla M, Castell Garralda MV, Alcalde Sanz L] Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Barcelona, Spain

Departament de Salut

Data de publicació

2022-06-08T11:14:36Z

2022-06-08T11:14:36Z

2022-06



Compartir

Resum

Listeria monocytogenes; Aliments preenvasats; Comerç minorista

Listería monocytogenes; Alimentos preenvasados; Comercio minorista

Listeria monocytogenes; Prepackaged foods; Retail commerce

Aquest informe tracta sobre quina és la vida útil segura en relació amb Listeria monocytogenes de determinats productes (formatges, carnis cuits, inclosos patés, i carnis curats) llescats i preenvasats abans de la venda en comerç minorista.

This document is an opinion on the safe shelf life of Listeria monocytogenes in certain products (cheeses, cooked meats, including pâtés, and cured meats) sliced and prepackaged prior to retail sale.

Tipus de document

Informe

Versió publicada

Llengua

Català

Matèries i paraules clau

Listeriosi; Seguretat alimentària; Malalties bacterianes; ORGANISMS::Bacteria::Bacteria::Gram-Positive Bacteria::Bacillales::Listeria::Bacteria::Gram-Positive Bacteria::Listeria monocytogenes; PUBLIC HEALTH::Nutrition, Public Health::Food::Food Hygiene; ORGANISMOS::Bacteria::Bacteria::bacterias grampositivas::Bacillales::Listeria::Bacteria::bacterias grampositivas::Listeria monocytogenes; SALUD PÚBLICA::nutrición en salud pública::alimentos::higiene alimentaria

Publicat per

Agència Catalana de Seguerat Alimentària

Citació recomanada

Aquesta citació s'ha generat automàticament.

Exportar

DIDL MARC MARC_CCUC METS OAI_DC ORE QDC RDF

Drets

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/

Aquest element apareix en la col·lecció o col·leccions següent(s)

Estudis i informes tècnics - SA [55]