Programa de revisió de menús escolars (PReME): avaluació sensorial

Abstract

Menús escolars; Valoració sensorial; Alimentació saludable

School menus; Sensory evaluation; Healthy eating

Menús escolares; Valoración sensorial; Alimentación saludable

Es presenten els resultats de l'avaluació sensorial realitzada dels menús servits en una mostra representativa de menjadors escolars de les Regions Sanitàries de Lleida i l’Alt Pirineu i Aran, amb l'objectiu principal de valorar sensorialment “in situ” el menú servit, així com també el grau de satisfacció dels comensals, i l'aportació de consideracions de cara a millorar el propi qüestionari utilitzat.

The results of the sensory evaluation carried out of the menus served in a representative sample of school meals in the Sanitary Regions of Lleida and the Alt Pirineu i Aran, with the main objective of sensorially evaluating "in situ" the menu served, as well as the degree of satisfaction of the guests, and the contribution of considerations in order to improve the questionnaire used.

Se presentan los resultados de la evaluación sensorial realizada de os menús servidos en una muestra representativa de comedores escolares de las Regiones Sanitarias de Lleida y el Alt Pirineu y Aran, con el objetivo principal de valorar sensorialmente "in situ" el menú servido, así como también el grado de satisfacción de los comensales, y la aportación de consideraciones de cara a mejorar el propio cuestionario utilizado.